RECIPE

作り方

1. エビの頭をはずし尾の皮をむき、すじを取ります。
   
2. 熱した北京鍋にラードを注ぎ、エビの頭、尾を入れ、一味唐辛子を振りかけます。（ポイント：えびの頭も炒めてから一緒に煮込むことによって、スープにえびのだしを加えます。）
   
3. ②の鍋にガラスープ、ココナッツミルク、味噌たれ、ターメリックを入れ撹拌します。
   
4. もやし、ナルトを加え火を入れます。
   
5. 麺を茹でます。
   
6. 茹で上がった麺を丼にとり、④のスープを注ぎ、エビの頭はとりのぞき具を整えます。
   
7. きざみねぎ、大葉のきざみを盛りつけて出来上がりです。