こってり醤油ラーメン
コッテリ トロトロ 心もカラダもあったまる
白湯ベースに背脂を絡め、旨みが凝縮された濃厚たれが決め手
- 通年
- 醤油
- 温かい
- サッポロスタイル
- 濃厚
材料
- のれん店用5食ラーメン
- 1玉
- 西山濃厚醤油たれ
- 80cc
- メンマ
- 適量
- ガラスープ
- 360cc
- 白髪ねぎ
- 適量
- もやし
- 100g
- のり1/4カット
- 2枚
- わかめ
- 適量
- 挽肉
- 8g
- 玉ねぎスライス
- 5本
- チャーシュー
- 1枚
- しょうが
- 少々
作り方
- 北京鍋に360ccのガラスープを入れ、濃厚のたれ、ひき肉を加え加熱しながらよく攪拌します。
- 玉ねぎｽﾗｲｽ、もやしを入れスープを沸騰させ、火を落とします。
- 茹で上げた麺を丼に盛り、スープを注ぎます。
- 具材を盛りつけて出来あがり。
レシピに使用している西山製麺製品
のれん店用5食ラーメン
- 業務用生ラーメン適用製品
- 中太
- ちぢれ
- 着色
西山濃厚醤油たれ
- 業務用元たれ適用製品
- 醤油