新麦面粉使用拉面 ~秋天的味道与麦味增的结合~
只有秋天才能品尝到的一碗！
追求小麦的品质，面用新麦面、味增用麦味增、配菜用秋季刚收获的食材的味噌拉面。
材料
- 1686北海道产春之恋面140g5份
- 1一份
- 西山馄饨皮20张
- 3片/张
- 西山麦味增拉面酱汁
- 50cc
- 葱丝
- 10克
- 汤底
- 360cc
- 猪油
- 30cc
- 白菜 茎
- 30克
- 白菜 叶
- 20克
- 灰树花菌
- 20克
- 三文鱼馄饨
- 3个
- 土豆
- 40克
- 南瓜片
- 2片/张
事前准备
- 鲑鱼馄饨（40个）①料理机中加入200g鲑鱼肉、10g葱花和1个鸡蛋，搅拌至有粘稠感，制成鲑鱼馄饨馅。
- 馄饨皮中包入5g①的馅。（冷冻保存）*将切片的南瓜和切丁的土豆事先焯好。*白菜（叶或茎）
- 叶（绿色部分）和茎（白色部分）分开切。
做法
- 煮面（1分半)
- 煮馄饨（3个）。（2分30秒左右）
- 将360cc汤倒入锅中，加入大白菜（茎）（叶）、灰树花菌、焯好的南瓜、土豆，再加入50cc麦味噌酱汁和30cc猪油，搅拌均匀后煮沸。
- 将面条放入碗中，仅倒入②。
- 调整蔬菜，使白菜放在最上面。
- 最后放上鲑鱼馄饨和细葱丝，完成。
