CONCEPT & MENU DEVELOPMENT

确认经营理念,制作菜单

经营拉面店最重要的是经营者不动摇的信念和意志,
这才是经营理念的核心和基础。
为此,我们会深入探讨和确认目标群体,
市场定位,明确经营者的市场分析问题。
根据确认好的经营理念,对应制作菜单。

结合理念制作烹饪法

根据理念确认好发展方向,例如,清真风、浓厚风、清淡风,味增专门店风格等。把风格落实到菜单中,再在烹饪训练中学习。 从味道,装盘,分量,器皿到成品都是根据理念想象而成。再根据成品的想象实际烹饪拉面,再对食材,用量进行调整制成烹饪法。
器皿的选择及定制,让菜单更加显眼的材料的选择等建议在日本以外的地方开店时,当地的口味和食材信息的提供

お店のコンセプトに合わせたメニューレシピ作成

烹饪法的介绍

烹饪法的介绍

根据您的理念制成的烹饪法免费赠送与您
如需要面条和酱汁的样品时,我们会迅速对应。 味道,浓厚程度,请从不同的角度探索烹饪法,这样会得到遵从您理念的菜单。