和風煮干醤油ラーメン
ダブルスープが決め手
和風テイストながら深いコクのある新タイプメニュー
- 通年
- 醤油
- 温かい
- 魚介
- こっさり
材料
- 1玉
- 西山だし醤油たれ
- 36cc
- ベル煮干風香味油
- 10g
- メンマ
- 適量
- ガラスープ
- 240cc
- 小口ねぎ
- 10g
- のり1/8カット
- 1枚
- わかめ
- 適量
- チャーシュー
- 1枚
- 和風スープ
- 120cc
下ごしらえ
和風スープ
- 鍋に3.6リットルの水を張り日高根昆布を10g入れ2時間置きます
- 鍋に火を入れ沸騰したら和風だしパック50g1袋を入れ10分間煮出します
- 煮詰めた後昆布、だしパックを取り出して出来あがりです
作り方
- 麺を茹でます（1分程度）
- 丼に醤油たれ、香味油を入れ、ガラスープと和風スープを注ぎよくかき混ぜます
- 茹で上がった麺を丼にあげます
- 具材を盛りつけて出来あがり
レシピに使用している西山製麺製品
西山だし醤油たれ
- 業務用元たれ適用製品
- 醤油