餐厅用西山产品一览表
新鲜面条
随着拉面专门店对新菜单的不断探索，我公司也一直在开发与新菜单匹配的新面条。到目前为止我们有近400种新鲜拉面配方。西山面是按粗细、卷曲和着色进行分类的。
蒸面
这是一种通常用作炒面的面条。根据制法的不同，可分为直接将新鲜面煮后并冷却的煮面类型和将新鲜面条蒸制而成的蒸面类型。
速冻拉面
速冻拉面是通过将西山新鲜拉面在最佳条件下煮制后瞬间冷冻制成的。与冷冻新鲜拉面不同，经过了一次烹煮的。使用时，只需将其在沸水中解冻即可（不必再煮一次），因此只需要大约15～20秒就可以。优点是烹饪速度缩短、烹饪技术标准化。缺点是需在-18℃以下的温度下进行运输和存储，体积大，因此需要大量的存储空间。
冷冻新鲜面条
为了将西山生拉面运送到海外的拉面专门店，我们开发了可以在不牺牲品质的情况下长期保存的餐厅用冷冻新鲜拉面。冷冻的西山面是按粗细、卷曲和着色进行分类的。
干燥面
新鲜面既不煮也不蒸，慢慢让它自行干燥而成的就是餐厅用西山干燥面。需要煮7分钟，但煮后会恢复到无限接近与新鲜面条的口感。它的优点是可以在常温下保存几个月，并且没有浪费。它可以用于那些很难从日本通过冷链物流配送的中亚等地区或者无法预测单日拉面用量的非拉面专门店。
皮
西山制面到目前为止在制造西山新鲜拉面的同时，还生产烧卖皮、馄饨皮和饺子皮。北海道饺子的特点是皮厚，皮本身就很美味。本产品强烈推荐给那些想要制作馅好吃、皮也美味的饺子、烧卖和馄饨的客户。
酱汁
酱汁是决定拉面口味的重要因素。西山制面在与全国3000多家餐馆直接交易的过程中，掌握口味趋势，开发出了各种口味的酱汁。我们有很多以味增、酱油和鲜味为基础原料的专有酱汁。本产品可以有多种使用方法，可以作为客户自制酱汁的基础，或者通过几种酱汁混合来开发新的酱汁。
调味油
与酱汁一样，调味油也是决定拉面口味的重要因素。拉面端到面前的那一刻可以让客人瞬间感觉好吃的就是飘散而来的香气。这就是调味油要发挥的作用。西山制面备有多种精心配制而成的调味油。
速冻饺子
速冻饺子是西山制面多年来为食堂生产的可以称为隐藏的热销品的餐厅用产品。其最大的特点是皮厚而美味这一北海道饺子的特色！饺子馅味道浓郁，无需调味汁即可食用。与本州的饺子相比，其主要特点是北海道饺子保留了作为中国主食的饺子的元素。
速冻叉烧肉
和拉面店一样用汤桶熬煮而成的拉面专门店用的叉烧。原料也很简单。多种部位的产品供选择。只要解冻方法上没有出错，就可以达到店内烹饪的味道。如果您对叉烧有需要的话，请一定联系我们。
海外用拉面
依据美国・欧盟・澳大利亚・新西兰・迪拜 ・新加坡食品标准生产的西山商用产品。
外卖容器
今后外卖产业可能将成为一种社会基础配置。这是实现在外卖行业里拉面店的拉面不输给其他餐馆的菜肴，而被选择的不可或缺的产品。