西红柿风味海鲜鲜味拉面
西红柿与海鲜的完美组合！
贝类与西红柿绝妙的风味可同时享受的一碗拉面。
- 鲜味
材料
- 1一份
- 西山回味鲜味酱汁
- 40cc
- 斜切葱段
- 10克
- 汤底
- 400cc
- 色拉油
- 50cc
- 洋葱
- 20克
- 蒜蓉
- 1克
- 去皮西红柿块
- 80克
- 辣椒面
- 2.5cc
- 白葡萄酒
- 60cc
- 西洋菜
- 3克
- 活花蛤
- 4～5个
- 冷冻虾仁
- 10克
- 冷冻鱿鱼圈
- 15克
- 冷冻海红
- 1个
事前准备
- 将蛤蜊脱盐：将蛤蜊浸泡在盐浓度为3％的水中，用铝箔等遮光，去砂3小时，然后用清水彻底清洗。
- 用热水将西红柿去皮：将去根后的西红柿放入沸水中，立即捞出，再放入冷水中去皮，切成2～3cm的丁。
做法
- 将蛤蜊、去皮的虾、鱿鱼圈、贻贝和洋葱片放入稍微加热的平底锅中，倒入60cc白葡萄酒，盖上锅盖用大火蒸。
- 在白葡萄酒蒸发的同时，加入50cc色拉油，加红辣椒粉搅拌至汤变红。
- 当色拉油的颜色变成红色时，加入切丁的西红柿和大蒜后继续加热。
- 煮面。
- 在碗中加入40cc鲜味酱汁和400cc汤，搅拌均匀。
- 把煮好的面条放入碗中，在上面浇上平底锅中的油，装盘配菜。
- 放上大葱（斜切片）和水芹，完成。
菜谱中使用的产品
西山回味鲜味酱汁
- 酱汁
- 盐