ベジ塩ラーメン
気品ある香りがワンランク上の上質へと導く
ごぼう、リンゴ、昆布の旨味から抽出したラーメンスープをニンニクの風味が上品に引き立てます。
- 通年
- 塩
- 温かい
- 野菜
- こっさり
材料
- 101特注麺140g
- 1玉
- AB-270 西山知床塩たれ
- 36cc
- 西山ﾍﾞｼﾞ仕込香り油
- 20cc
- 野菜スープ
- 360cc
- 白髪ねぎ
- 30g
- 人参
- 20g
- ベビーリーフ
- 4枚
- ズッキーニ
- 2枚
- ゆでブロッコリー
- 2房
- 揚げポテト
- 少々
下ごしらえ
野菜スープ（野菜・果実・海藻）の作り方
- 水10リットルに対して、昆布10gを一晩付けこむ。
- ② ①に玉ねぎ80g、人参80g、キャベツ250g、ごぼう60g、りんご半玉、ピーナッツ60g、粉末胡麻20g （ピーナッツと胡麻は出汁用パックに入れる）を加え、20分間炊き出す。＊ごぼうは水で灰汁抜きをしてから使用。
- ③②に白菜250gを加え、10分間炊き出し完成。
作り方
- 麺を茹でます（1分～1分15秒）
- 丼に塩タレと仕込み香り油を入れ熱い野菜スープを加えよく混ぜます。
- 茹であげた麺を丼に入れ、具を盛り付けて完成です。
