由札幌拉面的世界展开发起人，一对一进行特别烹饪训练
让世界各国人们品尝到正宗札幌拉面的美味。烹饪培训在札幌公司总部的模拟厨房内进行。
菜单的制作包括，汤底熬制方法，煮面的方法，装盘摆盘的方法等从烹饪的最基础开始教授。
零经验者通过对基础和实践的学习，如“怎样的厨房布局才方便使用”？“每天应该计划做多少碗拉面”？等是让开店问题和目标变得更加明确的有实质收获的培训。
2天培训内容的最后是西山公司的员工扮演顾客，真实模拟开店营业。通过演绎体验，实际感受开店的乐趣与辛劳。
烹饪培训时的样子
以拉面店的灵魂–原汤的熬制为主要内容。使用猪，鸡，牛，鱼等各种材料熬煮汤底。
教授札幌拉面的醒面方法，也给在日本地区以外有开店计划的客人教授冷冻新鲜面的最佳解冻方法。
除汤底之外，也教授竹笋，叉烧，溏心蛋的烹饪方法。最后一天西山公司员工扮演客人举行试吃会。
详细的培训内容
- 培训期间
- 经验丰富的职员进行2天1夜，1对1的培训。掌握札幌拉面的历史、基础知识、技能。
- 培训地点
- 拥有基本厨房设备的总公司演示间内进行
- 教授对象
- 预计开业拉面店的经营者
- 对象商品
- 使用面、酱汁、调味油等本公司专属产品
- 培训内容
- 一同参与食材的准备与烹饪 匹配需求的面与酱汁的提案
- 培训费用
- 以使用我公司面条为前提条件，免培训费。但培训时所使用的非我公司食材费需自理。
- 机票、住宿费由客人自行负担
- 如需在本公司之外进行培训，需由客人负担本公司职员的机票、住宿费。
培训地点
- 培训地点：演示间
- 〒003-8701
札幌市白石区平和通16丁目南1-1
TEL：011-863-1331／FAX：011-863-6338
咨询邮件 E-mail：
开业支援事业的视频
来自参加了烹饪培训成功开店的经营者们的反馈
- 阿拉伯联合酋长国 迪拜 Wokyo NOODLE BAR
烹饪培训的所有内容都很有帮助。所有内容都非常有质量、细节的地方也精心的辅导、非常开心能真实学习感受到到日本的文化。除此之外，也由衷感谢实习时的负责人亲还自来到迪拜。
ZAKARYA ALAALAM 先生
- 德国 杜塞尔多夫 匠
在寻找正宗日本新鲜拉面时结识了西山制面，带着厨具来到德国进行了烹饪培训。第一次熬制专门汤底时的乐趣和美味，成为了拉面店经营的基础且对之后都有着深远的影响。如果只有购买交易关系的话，我们店的发展没有现在的规模。
佐伯 春彦 先生
- 美国华盛顿DC DAIKAYA
面的区别不亲眼见到是不会明白的。我们是拉面店，但不仅仅是出售拉面，更是在售卖欢乐。和西山制面的关系也不仅仅是买卖交易，而是朝着同一个目标在合作。否则就会变得很无趣，也不会有现在的成功。
歌川 大辅 先生