根据事先听取的开业计划者的想法和决心，制作个人专用烹饪指南。
以烹饪指南为基础，从食材的准备，烹饪的基础到汤底的熬制，在模拟实际厨房的环境进行培训。
基本培训时间为2天
烹饪培训前
01倾听交谈
烹饪培训前，有札幌拉面的丰富经验的本公司职员将认真倾听您对味道的需求。
02制作烹饪指南
以您的需求为基础制作专有烹饪指南。
（使用的材料、烹饪的方法，根据预计开店经营者的想法而决定。）
第一天
03烹饪指南说明
交付个人定制的烹饪指南，对使用材料进行细微说明，并现场回答疑问。
04烹饪培训开始
开始烹饪培训
- 札幌拉面的4大要素之一且最重要的熬煮【汤底】
- 札幌拉面的4大要素之一的新鲜【面条】的解冻、保管、松散面条的方法、醒面法
- 札幌拉面的4大要素之一、制作【调味油】
- 烹饪叉烧肉
- 少失败，少浪费的溏心蛋的烹饪
- 调味竹笋的烹饪
- 确认汤底的味道
- 本公司关联的厨房设备公司的参观 TENPOS BUSTERS株式会社 点击查看公司网站
- 去品尝使用本公司产品的拉面店
- 对疑问点进行解答。
第二天
05拉面的烹饪
用第一天准备好的食材完成一碗拉面的制作。体验从完成做第一碗拉面到真实的接待客人。
- 加热要使用的汤底
- 切菜
- 竹笋的调味
- 札幌拉面的4大要素之一、【酱汁】的确认
- 材料、工具、放置位置的确认
- 操作流程，坐席，开店准备的确认
- 拉面制作开始。对具体烹饪方法进行指导。
- 汤，油，酱汁的配合
- 让蔬菜更美味的调理方法。
- 煮面的方法
- 摆盘方法与香辣料的使用方法等等
- 体验店铺开业 ～问卷调查
- 西山制面公司的员工作为客人。
- 对他们进行问卷调查
- 探讨和反省调查的结果
- 从味道、服务一项一项的细心分析指导。
- 用现有食材进行自由创作。
- 对第二天的疑问点进行解答并给出建议。